观速讯丨乳业市场前景市场分析 未来10年，中国奶业市场这样发展

乳业行业市场前景怎么样?“去年，我国奶制品消费整体疲软，奶类消费量5867万吨，比上年减少1.7%。奶类人均消费量比上年减少0.7千克，但仍为历史次高水平。”《报告》指出，消费结构的不断转型升级，促使居民消费逐步由“喝奶”向“吃奶”转变。

另外，2022年，我国奶制品进口量大幅减少，折合生鲜乳1855万吨，比上年减少17.3%;进口额132.65亿美元，比上年减少0.7%。“进口降幅较大的主要原因是国际奶制品价格同比大幅上涨、国内奶源供应充足以及消费需求下降。奶源自给率提升至68.5%，扭转了连续6年的下滑势头。”刘佳佳指出，去年生鲜乳收购价高位下跌，主产省全年平均生鲜乳收购价4.16元/千克，比上年历史高点下跌3.0%，但较2020年上涨9.8%;鲜奶和奶粉零售价上涨，全国监测城市鲜奶平均零售价11.26元/千克，比上年上涨1.6%;全国监测城市奶粉平均零售价247.32元/千克，比上年上涨5.5%。

面对巨大的市场利好，加之国家政策的大力支持，2021年中国乳业综合水平显著增强，全产业链发展齐头并进、稳中向好。中国乳业的行业集中度也在持续提高，竞争领域也随之日趋细分化。特别是上游奶牛养殖成本的逐年上涨，为国内乳企乃至整个行业带来了新的挑战。

(相关资料图)

据中研产业研究院《2023-2028年乳业行业并购重组机会及投融资战略研究咨询报告》分析：

乳业行业市场深度分析

数据显示，中国在去年进口了328万吨的乳品，同比增长超过10%，成为了全球第二大乳品消费市场，同时也是最大的乳品进口国。

乳业大佬纷纷布局国际市场。蒙牛是中国最早“走出去”的乳企，自2008年中新自贸协定签订实施后，蒙牛就将新西兰作为其国际化战略布局的重要一步，旗下雅士利与新西兰乳业建立起密切合作，并于2012年在新西兰兴建了首家乳品工厂。伊利也提出了“全球织网”与“全链创新”战略，并初步实现了覆盖亚洲、大洋洲、欧洲和美洲的全球资源网络、全球研发网络和全球市场网络布局。不难看出，加速国际化已成乳业的重要发展战略。

根据国家统计局数据，我国乳制品产量在2017—2018年呈下降趋势，2018—2021年逐渐回升，在2021年达到3032万吨。2022年1—11月乳制品产量2848.9万吨，同比增长2.8%，其中11月产量272.2万吨，同比增长4.5%。

《报告》预计，2023年全国奶类产量4227万吨，比上年增长5.0%;2032年产量5602万吨，年均增速4.0%;奶源自给率达71%以上。未来10年，我国奶类产量保持增长势头，奶源自给率持续提升。“展望未来，奶业竞争力提升行动将深入推进，奶业全面振兴和重要农产品保供机制将进一步完善，北方奶源基地建设进一步加强，南方奶业发展模式逐步形成并推广。优质奶源基地建设成效将进一步显现，奶牛规模化养殖水平和生产技术效率稳步提高，进一步夯实了国内奶类产量增长基础。”据刘佳佳分析。

同时，奶制品消费增长显著，人均消费量大幅提高。预计2023年全国奶类消费量6098万吨，比上年增长3.9%;2032年消费量7902万吨，年均增速3.3%;奶类人均消费量55.9千克，比当前增长37.7%，提升至目前世界平均水平的一半左右。《报告》指出，展望期内，中国虽然进入人口负增长的常态化时期，新生儿的减少给婴幼儿配方奶粉、学生奶市场消费带来压力，但经过新冠疫情时期的健康认知转变和多年的奶类消费科普教育，全民饮奶意识明显提高，奶制品消费群体将不断扩大。

我国奶业主产省生乳收购平均价4.29元/千克，创历史新高。规模以上乳制品制造企业主营业务收入4687.4亿元，同比增11.7%;利润总额375.8亿元，同比减少4.8%。据调查，国产奶的乳铁蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、糠氨酸和乳果糖等各项指标均优于进口奶，民族奶业竞争力显著提升。

乳业行业未来的发展趋势分析

生鲜乳价格短期维持高位，中长期呈波动上行走势。“预计2023年国内生鲜乳收购价高位下行中迎来向上拐点。”《报告》阐明，展望前期，粮饲结构调整缓慢，国内饲料粮供给不足状况难以明显改变，进口苜蓿、玉米、豆粕等饲料原料成本高位支撑生鲜乳价格，供需缺口短期变化带动生鲜乳价格波动运行;展望后期，随着国民经济发展，城市化进程趋于稳定，城乡居民消费水平稳步提高，受土地、水等资源禀赋限制，国内供需缺口长期存在，加上环境保护等生产投入成本增加，刚性支撑生鲜乳价格上行。

“未来10年，中国奶类及奶制品市场也存在诸多不确定因素。”《报告》显示，自主育种能力与疫病防治能力等奶牛养殖技术因素，极端高低温、干旱、洪涝等气象灾害因素，进出口国贸易政策变动、地区性冲突升级等国际贸易环境因素，均有可能对奶类及奶制品的生产、流通、消费产生影响，产业链供应链安全稳定面临风险和挑战。

在中国乳业的快速发展过程中，乳品整体越来越呈现高品质、多营养、强功能等发展趋势，这其中，创新发挥了推动发展加速度的引领作用。高级乳业分析师表示，2021年，从传统乳业到婴幼儿配方奶粉企业，都在强化技术创新和研发升级，一些新技术的出现会极大助力乳品行业的转型升级。如膜过滤等先进技术，就能使得低温奶保质期得以延长，一定程度推动低温奶迅速发展。

健康观全面升级，天然有机以及添加了功能性的产品，日益受到消费者的青睐。年轻人群注重体形体重，代餐、0糖0脂0卡产品也受到青睐。中老年人关注的健康主要是免疫力、睡眠、肥胖和心血管，如果要开发老年人的品牌和产品，需要往这个方向走。

跨界包装，时尚IP跨界引流，包装创意花样翻新，均体现出乳品市场的勃勃生机。比如跟中国传统佳节相关的包装，不管是红色还是月饼主题，都是非常切合实际的爆发点和时间段，并产生了新合作的IP，IP的好处是显而易见的。乳企通过各种渠道与不同层级消费人群建立沟通，树立品牌形象，这也直接在销售数据层面得到了体现。

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